EZGİ GÜVEN / AYNA
- 28 Nis
- 1 dakikada okunur
Ayna, Ayvalık Cunda’da 20 yıldır varlığını sürdüren bir yeme içme yeri.
Ezgi Güven ve annesi Nihal Sayın, bu mekânı yıllardır aynı çizgide sürdürüyorlar.
Bu kadar dalgalı bir ülkede ve dünyada, sadece bu süreklilik bile başlı başına saygıya değer bir durum.
Ayna, zamanla birlikte değişen adanın içinde kendi ritmini hiç kaybetmeden bugünlere gelmiş.
Her şeyin dikkatle seçildiği, sade ve güçlü bir dünya.
Mutfağında yerel malzemelerle, mevsime bağlı bir üretim dili var.
Kıymetli olanın değerini bilen, gereksizi hayatından çıkaran bir yaklaşım.
Mekânın ruhu da buradan geliyor; temizlikten, sadelikten ve süreklilikten.
Çoğunluğu kadınlardan oluşan bir ekiple çalışıyorlar.
Birlikte üretmenin, birlikte taşımanın görünür olduğu bir düzen bu.
Yıllar içinde, kendi çizgilerini koruyarak burada kalmışlar.
Ezgi bu hikâyenin içinde büyümüş.
Annesiyle kurdukları bu mekân onun için sadece bir iş değil; içinde yetiştiği, öğrendiği ve parçası olduğu bir hayat.
Ezgi’nin, Cunda’nın sembollerinden biri olan enginar üzerine yazdığı “40 Gün 40 Enginar” adlı yayınlanmış bir kitabı da var.
Enginarı yalnızca bir ürün olarak değil, bir ada hafızası olarak ele alan bu kitap, Ezgi’nin dünyasına başka bir katman daha ekliyor.
